Receitas com pão velho para comer bem sem desperdício

1. Rabanada

Ingredientes

Leite fervido: 1 litro;
Pão francês amanhecido: 4 unidades;
Açúcar: 2 colheres (sopa);
Essência de baunilha: 1 colher (café);
Ovo batido: 4 unidades;
Óleo: suficiente para fritar;
Mistura de canela e açúcar: suficiente para polvilhar.

Modo de preparo

Comece cortando os pães em fatias com cerca de 2 centímetros de largura;
Em um recipiente, misture o leite já fervido, o açúcar e a baunilha. Em seguida passe as rodelas de pão por essa mistura;
Em outro recipiente com os ovos batidos, passe os pães que acabaram de ser passados no leite;
Neste momento o óleo já deve estar aquecendo na frigideira. Assim que passar as rodelas de pão nos ovos, coloque-as para fritar até ficarem douradas;
Depois é sé escorrer em papel-toalha e passar pela mistura de canela e açúcar. Sirva ainda quentinho com um café.

2. Pudim salgado de pão

Essa receita com pão dormido pode tranquilamente ser o acompanhamento do almoço com uma carne e uma saladinha fresca. Prepare com antecedência porque fica assando cerca de 1 hora.

Ingredientes

Filé de frango cozido e esfiado: 100 gramas;
Pão francês amanhecido: 4 unidades cortadas em cubos;
Presunto picado: 80 gramas;
Champignon em fatias: 100 gramas;
Ervilha: 80 gramas;
Salsinha: 2 colheres (sopa);
Ovo: 4 inteiros + 2 gemas;
Leite: 700 ml;
Parmesão ralado: 150 gramas;
Caldo de galinha: 1 sachê;
Sal: a gosto;
Pimenta: a gosto;
Manteiga: suficiente para untar.

Modo de preparo

Em um recipiente misture o pão, o presunto, o champignon, o frango, a ervilha, o parmesão e a salsinha. Depois de misturado transfira para um refratário untado com manteiga;
Em outro recipiente misture os ovos inteiros e as duas gemas, o leite e os temperos. Use essa mistura para regar os ingredientes do refratário e deixe descansar por 15 minutinhos;
Enquanto isso ligue o forno em 180 graus para aquecer. Passados os 15 minutos leve para assar por cerca de 1 hora ou até a superfície do pudim ficar dourada.

3. Farinha de rosca caseira

Ingrediente

Pão de forma amanhecido: 8 fatias.

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200 graus (temperatura média);
Corte as fatias de pão em quadrados do mesmo tamanho – assim eles assam por igual – e transfira para uma assadeira média;
Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos até ficarem bem dourados e sequinhos – se ficarem macios no centro, os pães não batem direito no liquidificador para fazer a farinha;
Retire do forno e deixe esfriar;
Bata os pedaços, aos poucos, no modo pulsar do liquidificador até triturar;
Armazene a farinha de rosca num pote com fechamento hermético por até 3 meses.

4. Escondidinho de pão com frango e queijo

Outra opção entre as receitas com pão velho que pode ser prato principal é esse delicioso escondidinho. Jamais vai parecer que você está usando pão dormido. Experimente.

Ingredientes

Cubos de frango temperados: 500 gramas;
Muçarela ralada: 360 gramas;
Requeijão: 250 gramas;
Molho de tomate: 1 + ¼ de xícara;
Cubos de pão francês amanhecido: 150 gramas, temperados com azeite, pimenta e tempero em pó para aves.

Modo de preparo

Pegue um refratário com cerca de 22 centímetros e forre o fundo com o requeijão. Por cima, coloque o frango temperado com sal, pimenta, alho e manjericão;
Regue o frango com o molho de tomate e salpique metade da muçarela por cima;
Depois coloque os cubos de pão e o restante da muçarela;
Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de meia hora. Depois desse tempo cubra com papel-alumínio para não queimar o pão e deixe assar por mais 20 minutos.

5. Pão de alho com pão amanhecido

Ingredientes

Pães franceses amanhecidos: 6 unidades;
Maionese: 1 vidro pequeno;
Alho picado: 2 colheres (sopa);
Orégano: 1 colher (sopa);
Cheiro-verde picado: ½ xícara;
Parmesão ralado: ½ xícara;
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a maionese, o alho, o orégano, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Reserve;
Faça cortes horizontais no pão francês de maneira a formar pequenas fatias (mais ou menos 4), mas sem desprendê-las umas das outras;
Passe a mistura reservada entre as fatias e depois envolvendo todos os pães;
Polvilhe sobre os pães o queijo parmesão ralado;
Leve à churrasqueira ou no forno e asse bem de ambos os lados.
6. Pizza de pão dormido

Até mesmo um estilo diferente de pizza entra na lista das receitas com pão velho. Essa receita compartilhada da Ana Maria Braga parece ótima pedida para o lanche.

Ingredientes

Pão dormido tipo francês: 4 unidades em cubinhos;
Azeite: a gosto;
Requeijão cremoso: 1 potinho;
Ovo: 3 unidades;
Bacon frito em cubos: ½ xícara;
Muçarela ralada no ralo grosso: 1 xícara;
Parmesão ralado: 3 colheres (sopa);
Cheiro-verde picado: a gosto;
Muçarela ralada com presunto picado para rechear: 1 xícara;
Parmesão ralado para polvilhar: 3 colheres (sopa);
Manteiga: para untar.

Modo de preparo

Espalhe o pão em uma assadeira, regue com azeite a gosto e leve ao forno baixo preaquecido (150 graus) por 20 minutos. Deixe esfriar;
Misture bem o requeijão com os ovos, o bacon frito, a muçarela, o parmesão e cheiro-verde a gosto e incorpore os cubinhos de pão;
Espalhe metade da mistura em uma forma redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhe a muçarela com presunto. Cubra com o restante da mistura de pão e polvilhe o parmesão;
Leve ao forno médio preaquecido (180 graus) por cerca de 30 minutos ou até dourar;
Desenforme e sirva em seguida.

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