Carne ao Vinho na Panela de Pressão

INGREDIENTES

1 peça de carne (cupim, fraldinha, lagarto) eu usei cupim 1 cebola grande picada 1 caldo de costela 2 dentes de alho 1 fio de óleo Sal e pimenta a gosto (usei 1 colher rasa de sal e 1 pitada de pimenta) 1 extrato de tomate de boa qualidade 1 copo e 1/2 de vinho tinto (usei um pouco mais de meia garrafa)

MODO DE PREPARO

1. Limpe bem a carne tirando a gordura 2. Corte ao meio para ficar 2 peças, na panela de pressão acrescente a cebola picadinha, o alho e o óleo 3. Doure bem a carne dos 2 lados 4. Coloque também o caldo de costela sem dissolver em água, coloque direto na panela e continue dourando a carne 5. Depois de dourada acrescente o extrato de tomate e o vinho tinto 6. Tampe a panela e depois de pegar pressão espere 30 a 40 minutos e desligue 7. Deixe a carne de um dia para o outro na mesma panela 8. No dia seguinte corte a carne e leve ao fogo para apurar só mais um pouco e desligue 9. Sirva as fatias com o molho por cima, sirva junto com arroz branco, purê de batatas ou batata palha.