Feijoada Para 20 Pessoas-quantidades de ingredientes e passo a passo

INGREDIENTES

2 kg de feijão preto
2 rabos de porco salgados
700 g de carne seca magra
2 orelhas de porco salgadas
300 g de lombo de porco defumado
4 folhas de louro
300 g de paio
500 g se linguiça calabresa
300 g de bacon
300 g de costelas de porco defumadas
3 cebolas grandes picadas
4 colheres (sopa) de óleo
6 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:

Lave, escorra e deixe o feijão de molho por 3 horas.

Enquanto isso, deixe a carne seca, os rabos, as orelhas e o lombo, de molho em tigelas separadas.

DICA: É preciso trocar a água algumas vezes, 3 vezes a cada 3 horas é o suficiente.

Em seguida descarte a água do molho das carnes e do feijão.

Disponha o feijão e as carnes em uma panela grande com água para cobrir.

Junte o louro e leve a fogo alto para ferver.

Depois que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe até o feijão quase amaciar, cerca de 1h30.

Adicione o bacon, o paio, a linguiça e as costelas.

Continue cozinhando ate o feijão e as carnes ficarem macios, e o caldo levemente espesso, cerca de 40 ou 50 minutos.

Em uma frigideira refogue a cebola e o alho, em fogo médio.

Adicione 3 conchas do feijão e amasse com uma colher.

Despeje o refogado na panela da feijoada e tempere com sal e pimenta a gosto.

Deixe a feijoada ferver por mais alguns uns minutos e retire do fogo.

Retire as carnes da panela e corte em pedaços, volte para a panela da feijoada e cozinhe por mais 10 minutos.

COMPLEMENTOS PARA A FEIJOADA

Para Sua Feijoada Ficar ainda mais completa eu separei aqui algumas receitas para vocês, espero que vocês gostem e façam aí na casa de você.

FAROFA DE COUVE COMPLETA

Feijoada para ser completa não pode faltar a tradicional farofa de couve, é a combinação perfeita.

FOTO DESTACADA-comida.umcomo.com.br