Fraldinha assada com queijos

Ingredientes da Fraldinha assada com queijos 1 peça de fraldinha (com aproximadamente 1,5kg) 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 lata de cerveja (350ml) 300g de minicebolas 300g de batata bolinha pré-cozida com casca 1/2 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de maisena 1 colher (sopa) de manteiga Recheio 1 xícara (chá) de Catupiry® 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo Abra a peça de fraldinha com uma faca, formando uma manta. Tempere por dentro e por fora com o alho, o azeite, sal e pimenta.Misture os ingredientes do recheio, disponha dentro da carne e prenda com palitos.Transfira para uma fôrma, regue com a cerveja, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Retire, arrume a minicebola e a batata ao redor e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.Retire, reserve a carne com os legumes em uma travessa e despeje o caldo da fôrma em uma panela.Junte a água, a maisena, a manteiga, sal e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.Desligue, regue sobre a carne e sirva. COLABORAÇÃO: Adriana Rocha