Macarrão de abobrinha e cenoura

Ingredientes do macarrão de abobrinha e cenoura

2 abobrinhas italianas
2 cenouras
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Tomate-cereja e folhas de manjericão para decorar
Molho
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal e noz-moscada ralada a gosto
Molho
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal e noz-moscada ralada a gosto


Modo de preparo

Com a Faca Santoku da Tramontina, corte fatias finas da abobrinha e da cenoura. De cada fatia, com a ponta da faca, trace outras tiras bem finas, parecidas com espaguetes.Em uma panela grande, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue o alho por 3 minutos. Junte os legumes em tiras e refogue até amaciar, sem quebrar. Tempere com sal e reserve.Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, junte o queijo gorgonzola e mexa até derreter. Adicione o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada.Arrume os legumes em tiras cozidos em uma travessa e cubra-os com o molho. Decore com tomate cereja, folhas de manjericão e sirva em seguida.