Macarrão de Forno com Bastante Queijo

Ingredientes

Recheio:⠀
1 e 1/2 kg de peito de frango⠀
3 colheres (sopa) de óleo de soja⠀
1 cebola grande picadinha⠀
3 tomates sem sementes e picados em cubos⠀
3 dentes de alho amassados⠀
3 colheres (sopa) de extrato de tomate⠀
1 lata de milho verde escorrida (200 g)⠀
2 cubos de caldo de galinha⠀
cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto⠀

Molho:⠀
1 lata de creme de leite⠀
2 latas de leite (use a lata de creme de leite como medida)⠀
2 colheres (sopa) de maisena⠀
2 colheres (sopa) de margarina⠀
1 tablete de caldo de legumes⠀
100 g de parmesão ralado⠀
noz-moscada a gosto⠀

Massa:⠀
500 g de macarrão tipo fusilli, cozido um pouco antes de estar al dente⠀

Cobertura:⠀
300 g de mussarela ralada grossa, misturada com 50 g de parmesão ralado⠀



Modo de preparo ?⠀
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.⠀
Em uma panela grande, coloque o óleo, deixe aquecer bem e acrescente a cebola.⠀
Quando a cebola estiver bem transparente, adicione o alho.⠀
Deixe tudo dourar e adicione o extrato de tomate, o tomate picado, o frango e misture bem.⠀
Dissolva os caldos de galinha em 250 ml de água fervente e misture na panela.⠀
Acrescente também o milho verde, a pimenta-do-reino e corrija o sal.⠀
Em outra panela, coloque 2/3 do leite, a maisena dissolvida no restante do leite, a margarina, o cubinho de caldo e o parmesão.⠀
Mexa até ferver e obter consistência.⠀
Apague o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem.⠀
Misture a massa ao frango, coloque em uma forma bem grande e despeje por cima o molho branco.⠀
Cubra com a mussarela misturada com o parmesão e leve ao forno até derreter e dourar a mussarela.⠀

Dica: pode-se comer perfeitamente sozinho, é um prato completo. Se preferir reduzir tudo pela metade, dá um bom rendimento.