Rigatoni de presunto e queijo

Ingredientes: 500g de Massa Rigatone (Eu uso a Piraque com Ovos) 300g de Muzzarela 300g de Presunto 01 lata de Molho de Tomate 02 Colheres de sopa de Azeite 01 Cebola Pequena Picada 03 Dentes de Alho Picados Sal, Salsinha e tomilho a gosto Queijo Parmesão para salpicar.

Modo de preparo:

Primeiro prepare o molho. Numa panela refogue no azeite a cebola e o alho sem deixar dourar, acrescente o molho de tomate, o sal, a salsinha, o tomilho e prove o sal. Se estiver muito grosso coloque um pouco de água. Reserve o molho. Cozinhe a massa na água fervente com sal e azeite por menos uns 2/3 minutos do recomendado na embalagem. A massa deve estar bem “al dente”. Escorra na água fria, mas com muito cuidado para não rasgar a massa. Arrume em pé os rigatones (como na foto abaixo) e reserve. Numa tábua coloque uma fatia de Muzzarela, uma de presento em cima e outra de muzzarela sobre a de presunto e corte em tira finas (como na foto a baixo) Corte da altura dos rigatonis e recheie um a um. É bem fácil!! Cubra com o molho de tomate reservado, salpique queijo parmesão e leve ao forno para gratinar. Prontinho é só servir!!!

creditos da foto-Chef Carlos Simões